Ipinapaalala ng mga eksperto ang kahalagahan ng pagkain ng gulay upang mapabagal ang pag-absorb ng asukal sa katawan, na mahalaga lalo na sa mga may diabetes at sa mga nagnanais mapanatiling stable ang kanilang blood sugar.
Ayon sa mga pag-aaral, ang mga gulay tulad ng malunggay, pechay, at spinach ay mayaman sa fiber na tumutulong upang hindi agad tumaas ang blood sugar matapos kumain.
Epektibo rin ang okra at talong dahil sa kanilang soluble fiber na nagpapabagal sa pagtunaw ng carbohydrates, na nakatutulong para maiwasan ang biglaang pagtaas ng asukal sa dugo.
Samantala, ang broccoli at cauliflower ay mababa sa carbohydrates at mayaman pa sa mahahalagang nutrients na sumusuporta sa maayos na metabolism ng katawan.
Dahil dito, mas mabagal ang pagtaas ng asukal sa dugo at mas napapanatili ang steady na energy sa buong araw.
Tandaan na mas maraming gulay sa pagkain ay katumbas ng mas maayos na pangangalaga sa katawan at mas malusog na pamumuhay.
